جو

جو یکی از اولین غلات کشت شده توسط انسان می‌باشد. که حدود 10000یال پیش در اوراسیا کشت شده است. درسطح جهانی حدود 70 درصدد تولید جو بعنوان علوفه جانوران و حدود 30 درصدد به عنوان ماده قابل تخمیر برای آبجو و برخی نوشیدنی ها مقطر و هم‌چنین در مواد غذایی مانند سوپ و خورش ها و در نان استفاده می‌شود. دانه های جو معمولا در تهیه مالت معمولا به روش سنتی به کار می‌رود.

جو یکی از انواع غلات است چرخه زندگی گیاه یکساله و از خانواده گرامینه ها (گندمیان) است. کشت احتمالا از آیتوپی ها و آسیای جنوب شرقی آغاز شده است . خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته اما بسیاری ازمحققن خاستگاه این گیاه را کوه‌های زاگرس در غرب ایران،آناتولی جنوبی و فلستطین می‌دانند. برپایه نظریه والیوف مبدا جو ریشک دار و غلاف دار،کشور آتیوپی و شمال آفریقا و مبدا بدون ریشک،ریشک کوتاه و کلاهک دار، آسیای جنوب شرقی به ویژه چین و ژاپن ثبت شده است.